amir mirshafiei / Sunday, September 20, 2020 / Categories: articles ارزیابی هیدروکلوئیدهای اقاقیا و کربوکسی متیل سلولز بر خواص سس سس کچاپ آویشن تأثیر مثبتی بر رنگ سس سس دارد و باعث کاهش هم افزایی و افزایش ویسکوزیته سس کچاپ می شود. با این حال ، CMC تأثیر بیشتری بر رفتار شبه پلاستیکی سس گوجه فرنگی دارد. تصاویر میکروسکوپی که بافت بهتر و منسجم سس گوجه فرنگی را تأیید می کند حاوی 72 درصد آلوئه ورا است. سس گوجه فرنگی یک نوع تعلیق ناهماهنگ است که به عنوان چاشنی برای بهبود طعم و رنگ غذا استفاده می شود. زیرا این محصول در طول ذخیره سازی تمایل به تغییر رنگ دارد. این مقاله به بررسی اثر استیکرهای اسید استیک و کربوکسی متیل سلولز بر خواص فیزیکی و شیمیایی و خواص ریزساختاری و حسی رئولوژیکی سس سس کچاپ می پردازد. Previous Article تأثیر جایگزینی کربوکسی متیل سلولز با صمغ ایرانی بر خواص کیفی سس مایونز Next Article استفاده از تکنیک های جدید مهندسی تثبیت برای افزایش کارایی تثبیت آنتی بادی در سطح نیتروسلولز و نایلون برای استفاده در سیستم های تشخیصی Print 11232 Rate this article: No rating Documents to download بررسی تاثیر هیدروکلوییدهای ثعلب و کربوکسی متیل سلولز بر روی خواص کیفی سس کچاپ(.pdf, 765.33 KB) - 513 download(s) Please login or register to post comments.